SYRAH - SHIRAZ

El origen de la uva Syrah o shiraz no está claro ya que algunos la relacionan como origen francés, otros indican que procede de Siracusa en Silicia y otros consideran que su origen está en Shiraz, la ciudad persa.

Actualmente es cultivada en diversas partes del mundo, obteniendo recientemente un mayor reconocimiento mundial. Se identifica por la facilidad de su cultivo, requiere mucho sol y temperaturas altas, además es resistente a enfermedades, su maduración es precoz.

Aroma: cuero, trufa, violeta, coco, higos, frutos secos, grafico, vainilla, mermelada de ciruelas, grosella negra, zarzamora, roble, aceituna negra, clavo de olor, especias
Sabores: grosella negra, cassis, y mermelada de ciruelas, zarzamoras y sabores especiados
Vista: presenta colores muy oscuros e intensos del estilo rojo grosella o frambuesa o violeta intenso
Maridaje: Carnes de caza (ciervo, jabalí, conejo), carne de pavo, cerdo, comidas especiadas, queso de cabra