CHARDONNAY

Esta uva procede de la región francesa de Borgoña. Chardonnay es una variedad de uva de piel verde utilizada para vino blanco. Componente importante de muchos vinos espumosos de todo el mundo, incluyendo Champagne.

Se adapta a los diversos tipos de terreno y a los climas con tal que no sean muy húmedos. Altamente difundida en el mundo vitivinícola y con muy buena presencia en los vinos de Baja California.

Aroma: Los aromas del Chardonnay poco maduro recuerdad a la manzana verde, los más maduros huelen a limón, pera, acacia, frutas trropicales. Con crianza en roble aromas a vainilla, miel y manteca.
Sabores: Presenta una gran gama de sabores definidos por manzana, cítricos, melón, peras, miel, cera, caramelo, dulce de leche, minerales. 
Vista: Presenta un color variable entre paja muy pálido y amarillo paja más pronunciado, casi dorado.
Maridaje: Pescados blancos, pescados grillados y ahumados, mariscos, carnes blancas, platos vegetarianos, pastas, pollo asado, aves con salsas a la crema, comida picante.