El rancho Pagos de Rodriguez donde se elabora Quinta Monasterio y es casa del Enologo Reynaldo Rodriguez 2 a generación de EnÓlogos Mexicanos.

El nombre de este viñedo hace referencia a los inicios de la cultura del vino, cuando los misioneros llegados de Europa trajeron consigo los conocimientos para cultivar la vid y producir el preciado liquido.